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最後更新 : 2017年08月10日


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個人介紹


經歷:

中華民國阿南達瑪迦瑜伽靜坐協會專任教師

華視早安今天-瑜伽素食-主講人

非常素小舖工作坊負責人

致力推廣瑜伽素食

經常接受各媒體採訪

(各類雜誌撰文介紹瑜伽與素食)
受邀至國內外團體舉辦健康講座及烹飪教學活動

丙級麵包烘培技術士

丙級素食中餐技術士

著作共七本書:

•生之泉瑜伽素食 •瑜伽素食-沙拉系列

•瑜伽素食-餐會系列 •瑜伽素食-家常系列

•瑜伽素食-湯品系列 •瑜伽素食-點心系列

•瑜伽素食-米與麵系列

瑜伽飲食觀 樂活生命的能量!

  持續推廣「愛自己、愛健康、愛地球」新生活方式的7-ELEVEN,9月份與統一生機合作舉辦第二波樂活系列講座---「養生飲食嚐鮮會」,分享瑜伽飲食觀中悅性、變性及惰性食物的分別,更以互動方式帶領大家一起品嚐健康料理,聆聽內在的聲音,感受悅性食物對身心靈的影響,真正落實7-ELEVEN「健康生活、快樂知足、擁抱自然」的新生活運動宣言。

  所謂的瑜伽養生觀,指的是追求身心靈和諧共處,主張多吃素食、粗食(新鮮蔬果、全麥、糙米)、輕食(無過多烹調過程),並且針對對身心靈的影響,將食物分成悅性、變性和惰性三類:

  • 悅性: 製造悅性細胞,可輕盈身心。大部分的蔬菜均屬此類,但是水果中榴槤除外。其他食物包括五穀雜糧、奶製品、豆類及堅果(花生除外)和種子類食物等。
  • 變性: 有益身體,對心靈無傷卻也無助益。包括咖啡、可可、巧克力、濃茶、重口味調味品、味精等,吃多了心情容易浮燥。
  • 惰性: 魚類、肉類、菇蕈類(生長在陰濕處,無生命能量,如木耳、竹笙等)、蛋類、煙酒、麻醉性食品,吃多了會昏沉,沒有精神。

而每日喝500cc檸檬鹽水(約半顆檸檬)、多吃優格及睡前喝杯溫牛奶是瑜伽飲食的三寶喔!

【文/涂瑋芹 攝影/許家華】2006/09/30聯合報

烹調異國素食 專家傳授撇步

地中海、法式或印度料理都有低油低糖重營養 吳文珠周末開課

炎炎夏日,不論為宗教或健康理由而茹素者,如果覺得中式素食太油膩,可嘗試法式或印度等異國風素食料理,阿南達瑪迦公益基金會老師吳文珠教你幾個烹調異國風素食的撇步,可吃到低油低糖又健康的素食料理。

素食人口有增加的趨勢,不過除了生食沙拉外,有些人可能會有素食料理油脂較多的感覺,近來健康烹調的概念風尚也吹到素食料理烹飪界。「瑜伽素食」系列圖書作者吳文珠說,近來改良式素食即朝低油、低糖烹調,且重營食及顏色搭配。

她示範一道以有機食物作成的五色沙拉,以紅黃甜椒、黑橄欖、起司片與綠花椰菜搭配而成。另一道千層麵,以專用麵皮、大量蕃茄、虒H的素肉,加上由羅勒,百里香、洋香菜與胡椒調製的香料,把餡料與麵皮分層包捲,最上面灑上馬德瑞拉起司,烤熟即可。

還有一道地中海食物雞豆沙拉,她買了雞豆(即一般所的說天山雪蓮子),洗好泡水後煮兩三個小時,用印度香料「阿魏」爆香,再以新鮮迷迭香抄拌,加點鹽後將煮熟的雞豆拌進去,數小時後等雞豆入味即可食用。

至於印度風味素食料理因口味較重,會使用大量香料,她就用了綠豆仁,蕃茄、純奶油、黃粉、小茴香、辣椒末作了一道印度豆湯。

【記者施沛琳/台北報導】2003/07/14聯合報

阿南達師法自然

瑜伽素食令靈性喜悅

初見「阿南達自然健康食品中心」,你一定有種很眼熟的感覺,好像在那見過似,其實它就位於汀州路四段師大分部對面,設立於阿南達碼伽瑜伽靜坐協會內。

這座小小的健康食品中心內,供應著很棒素食天然麵包、蛋糕、比薩、派類及中式點心;每天有許多來自不同地方的老顧客來此買回美味和健康。

以喜悅、健康、美味作主打的阿南達糕點系列十分豐富,且價格十分實惠,吸引了不少素食者與非素食者,目前供應的項目有:全麥麵包類包括陽春長土司、小土司、陽春珠、黑土司、綠豆球、芋頭球、花生球、素植物奶油球、咖哩球、蘿蔔絲球、菠蘿麵包、雜糧麵包、椰子奶酥捲、芝麻捲、紅豆捲、水果派、檸檬派、南瓜派、蘋果派、芋頭派、蔬果比薩、黑蛋糕、水果糕、生日糕、鳳梨酥、燕麥酥、核桃酥

片、全麥餅干及中式包子:菜包、豆沙包、芝麻包、棗泥包等。

由於宗教的理由使得瑜伽素食的例律相當嚴格,但協會內的工作人員仍有辦法將這些瑜珈素糕點製作得美味又耐吃,十分不易;有興趣學習者可與協會聯絡,協會內吳文珠老師有開瑜伽素食班,每週皆有。

剛出版了第二本瑜伽素食食譜的吳文珠老師教學經驗十分豐富,提到瑜伽素食有別於其他素食部份,她表示,這完全是因為師法自然的瑜伽素食早已將食物作了分類,吳老師說,這也是許多人知道的:悅性、變性及惰性三大類,當然五葷如鶠B蒜、a菜等本就在拒絕之列:悅性食物中以水果、鮮蔬及豆、乳為主,但水果忌榴槤;至於惰性食物指的是吃下去容易讓人心靈不穩定的食物,如:茶、咖啡、濃重的調味料、罐頭食物等;而菇類、肉類、蛋類、魚類則更次級屬於惰性食物,不僅無益且有害。

【採訪/秦凌】1996/02/03大成報



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